憑“手上硬功”職場(chǎng)突圍 ，曾經(jīng)高考失利的少年現(xiàn)已是廚師長(zhǎng)

剛走出杭州新東方烹飪學(xué)校的馬理想從未想過，幾年后的自己，會(huì)成為太二酸菜魚杭州亞奧萬(wàn)象天地店的后廚掌舵人。如今24歲的他，已是這家門店的后廚經(jīng)理，手握13K+月薪，更能從容統(tǒng)籌后廚、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)讓門店運(yùn)營(yíng)井井有條。

初入杭州新東方：因熱愛，擇前路

 

高中畢業(yè)的馬理想，高考成績(jī)與二本線擦肩而過，對(duì)結(jié)果不甚滿意的他，深知未來(lái)就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，便和家人一同尋找新的出路。

因父母工作繁忙，馬理想早早學(xué)會(huì)獨(dú)自打理生活，也在一日三餐的烹飪中，慢慢對(duì)廚藝生出濃厚興趣。一次偶然，他見到杭州新東方烹飪學(xué)校學(xué)子翻鍋顛勺、利落炒菜的模樣，那份藏在煙火氣里的帥氣深深觸動(dòng)了他，也讓他堅(jiān)定了學(xué)廚的想法，毅然踏入杭州新東方的校門，開啟了烹飪學(xué)習(xí)之旅。

 

校園深耕時(shí)：夯基礎(chǔ)，遇良師

 

談及校園時(shí)光，馬理想心中最感念的，是亦師亦父的汪彬老師。汪老師熟知每位學(xué)生的性格，每月都會(huì)私下找學(xué)生談心，細(xì)致了解學(xué)習(xí)進(jìn)度，耐心叮囑大家及時(shí)補(bǔ)齊知識(shí)短板，用專業(yè)與用心陪伴學(xué)生成長(zhǎng)。

 

在課堂上，馬理想始終沉下心打磨基本功，刀工、勺工反復(fù)練習(xí)，從不懈怠。他深知，這些看似枯燥的練習(xí)，都是廚師的立身“硬通貨”，而這份在校期間的苦練，也為他日后的求職與職場(chǎng)發(fā)展，埋下了成功的伏筆。

職場(chǎng)進(jìn)階路：從萌新，到掌舵

 

畢業(yè)后，馬理想順利入職太二，邁出了職場(chǎng)第一步。

入職面試時(shí)，廚師長(zhǎng)一句“你的刀工怎么樣？”，成了他的高光時(shí)刻。現(xiàn)場(chǎng)切制的黃瓜，盡顯扎實(shí)功底，不僅讓他順利通過面試，更讓他在一眾老員工中脫穎而出，為初入職場(chǎng)的自己樹立了十足信心。“從杭州新東方出來(lái)，刀工勺工的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)真的很明顯，有底子在，干活就有底氣，不會(huì)因手足無(wú)措失去信心。”馬理想感慨道。

 

從后廚炒鍋員工，到統(tǒng)籌全店后廚的經(jīng)理，馬理想用五年時(shí)間完成了一次次華麗蛻變。依托公司完善的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，他從基礎(chǔ)崗位做起，主動(dòng)嘗試后廚各個(gè)崗位，最終實(shí)現(xiàn)全崗精通；在練就過硬技術(shù)后，他不滿足于做一名技術(shù)型廚師，萌生了向上發(fā)展的想法。

從管理三五人的小團(tuán)隊(duì)，到以副經(jīng)理身份帶領(lǐng)七八人團(tuán)隊(duì)，再到如今作為后廚經(jīng)理，全盤調(diào)配后廚崗位、統(tǒng)籌整體運(yùn)營(yíng)，他一步步突破自我，不僅打磨了廚藝，更練就了溝通與管理能力，完成了從技術(shù)型廚師到管理型人才的跨越。

 

寄語(yǔ)學(xué)弟學(xué)妹：惜時(shí)光，練硬功，處同窗

 

回望五年成長(zhǎng)路，馬理想也為杭州新東方的學(xué)弟學(xué)妹們送上了真摯的囑托。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)，校園的每一堂課都彌足珍貴，或許在校時(shí)難體會(huì)，步入職場(chǎng)后才會(huì)懂得，課堂上的每一分鐘，都是積累實(shí)力的過程。一定要珍惜在校時(shí)光，充分利用每一節(jié)課，狠下心打磨刀工、勺工這些基本功——這不僅是廚師的立身之本，更是未來(lái)求職時(shí)，企業(yè)最看重的核心能力。

 

同時(shí)，他也希望學(xué)弟學(xué)妹們能珍惜同窗情誼，與同學(xué)友好相處，交到三五志同道合的好友。烹飪行業(yè)的發(fā)展，離不開團(tuán)隊(duì)協(xié)作，在校時(shí)培養(yǎng)的溝通能力、積累的同窗情誼，都會(huì)成為未來(lái)職業(yè)生涯的助力，在遇到困難、倍感壓力時(shí)，成為彼此堅(jiān)實(shí)的支撐。

 

從烹飪萌新到后廚經(jīng)理，杭州新東方的專業(yè)培養(yǎng)，為他打下了堅(jiān)實(shí)的烹飪基礎(chǔ)；而自身的堅(jiān)持、努力與勇于突破，讓他在烹飪道路上不斷進(jìn)階。他的故事也印證了：選對(duì)方向，深耕不輟，平凡的崗位，也能走出不平凡的職業(yè)之路。