26歲平面設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)行學(xué)廚：在杭州新東方，他把愛好磨成技能

在杭州新東方烹飪學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教室里，總能看到一個(gè)專注的身影，他手持菜刀，按照標(biāo)準(zhǔn)的姿勢反復(fù)練習(xí)切配，眼神里滿是認(rèn)真與執(zhí)著。

 

這個(gè)身影的主人，便是26歲的張沖。張沖之前學(xué)的專業(yè)是平面設(shè)計(jì)，畢業(yè)后也順理成章地成為了一名平面設(shè)計(jì)師，這份工作他干了將近一年。

 

回憶起那段時(shí)光，張沖印象最深刻的便是每天長時(shí)間盯著電腦屏幕，“每天就是做海報(bào)、做詳情頁，眼睛真的很難受”。長期的視覺疲勞讓他對這份工作逐漸失去了熱情，深思熟慮后，張沖選擇了辭職，開始尋找新的職業(yè)方向。

辭職后的張沖，把目光投向了烹飪領(lǐng)域。張沖平時(shí)在家就喜歡做飯，在一次次的烹飪嘗試中，他發(fā)現(xiàn)自己在這方面很有天賦，也漸漸愛上了烹飪帶來的樂趣。

 

“既然喜歡，那不如就去專業(yè)學(xué)習(xí)一下，把愛好變成技能”，抱著這樣的想法，張沖來到了杭州新東方烹飪學(xué)校，希望能在這里系統(tǒng)地學(xué)習(xí)烹飪基本功，為自己的烹飪夢想打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

 

如今，張沖在杭州新東方已經(jīng)學(xué)習(xí)了將近一個(gè)月。談及這段時(shí)間的學(xué)習(xí)感受，他直言 “還可以”，并且已經(jīng)明顯感覺到自己學(xué)到了東西。

在學(xué)習(xí)過程中，周老師的教學(xué)給張沖留下了深刻的印象。“周老師教得特別好，他以前是別的餐廳的行政總廚，現(xiàn)在50多歲快退休了，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)”，說起周老師，張沖滿是敬佩。

 

周老師不僅會細(xì)致地講解每一個(gè)烹飪知識點(diǎn)和操作技巧，還會結(jié)合自己多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，給學(xué)員們分享實(shí)用的烹飪心得和行業(yè)見解，讓張沖和同學(xué)們受益匪淺。

 

對于未來的學(xué)習(xí)，他充滿期待，“現(xiàn)在才學(xué)了一個(gè)月就有收獲，后面肯定會越來越好”。而之所以選擇來到學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，而非直接進(jìn)入社會餐廳工作，張沖有著自己深刻的體會。

 

“在社會上跟在學(xué)校真的完全不一樣”，他坦言，之前在肉鋪烤房工作過兩年半，深知社會餐廳的運(yùn)作模式，“大家都很忙，老板只會給你定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓你切成那樣，但不會告訴你怎樣切最省力、怎樣切不傷腰，這些所謂的基本功，根本沒有人有時(shí)間去教你”。

正是因?yàn)榍逦�地認(rèn)識到學(xué)校學(xué)習(xí)和社會實(shí)踐的區(qū)別，張沖才堅(jiān)定地選擇來到杭州新東方，踏踏實(shí)實(shí)地從基本功學(xué)起。

 

在很多人看來，學(xué)習(xí)技能或許是為了未來能有更好的晉升空間，但張沖卻有著不一樣的想法。

 

“晉升這個(gè)東西，不是我的主要目標(biāo)”，他笑著說道。張沖很喜歡四川廚師王剛，經(jīng)�？此�的視頻，“王剛老師一直在底層干，一直在前線干，輾轉(zhuǎn)于不同的餐廳，他就是為了學(xué)東西，我這點(diǎn)跟他很像，我也是為了學(xué)東西”。在如今快節(jié)奏的社會中，張沖保持著一份難得的佛系心態(tài)，“社會壓力已經(jīng)很大了，我沒有那么多欲望，就想專心學(xué)點(diǎn)餐飲相關(guān)的東西，把烹飪技能學(xué)好，就這么簡單”。

 

一個(gè)月的學(xué)習(xí)只是開始，未來的五個(gè)月里，張沖還將在杭州新東方的課堂上繼續(xù)探索烹飪的奧秘。從平面設(shè)計(jì)的電腦屏幕前，到烹飪課堂的灶臺旁，張沖勇敢地轉(zhuǎn)變職業(yè)賽道，用熱愛驅(qū)動學(xué)習(xí)，用執(zhí)著追逐夢想。

 

我們相信，在杭州新東方專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)下，憑借著這份對烹飪的熱愛與堅(jiān)持，張沖一定能在烹飪這條道路上越走越遠(yuǎn)。