從迷茫少年到布朗石冷房負(fù)責(zé)人，他的路還在繼續(xù)

杭州布朗石西班牙餐廳里，00后方瑞正全神貫注地調(diào)試著一道創(chuàng)新融合菜品。案板上，西班牙火腿的醇厚與中式醬汁的鮮美相互交織，這位二十出頭的冷房負(fù)責(zé)人，已憑借個(gè)人的不懈努力，摸索出了一套獨(dú)特的烹飪技巧。

回想起初中畢業(yè)后那段對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)迷茫的日子，方瑞曾是一個(gè)不知前路在何方的少年。然而，如今的他，已經(jīng)用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“學(xué)習(xí)成績(jī)并非衡量一切的標(biāo)尺，職業(yè)教育同樣能成就非凡”。

2004年出生的方瑞，和不少同齡人一樣，在應(yīng)試教育的道路上遭遇過(guò)挫敗。初中畢業(yè)后，他坦言自己對(duì)未來(lái)毫無(wú)規(guī)劃，但內(nèi)心深處卻不愿繼續(xù)渾渾噩噩。在全網(wǎng)搜尋中，杭州新東方烹飪學(xué)校的西餐專(zhuān)業(yè)如同一束光，照亮了他的前行之路。“能將熱愛(ài)的烹飪變?yōu)槁殬I(yè)，這或許是我人生的新起點(diǎn)。”方瑞滿(mǎn)懷期待地說(shuō)道。

 

在班主任陳建雄的悉心指導(dǎo)下，這位曾被貼上“坐不住”標(biāo)簽的少年，展現(xiàn)出了驚人的烹飪潛力。從食材的精細(xì)處理到醬汁的巧妙調(diào)配，他總是在課后默默加練，不斷提升自我。刀工考核時(shí)，他更是能將胡蘿卜切成薄如蟬翼的均勻薄片，贏得了師生們的一致贊譽(yù)。

 

2023年下半年，方瑞在就業(yè)辦老師的推薦下，順利進(jìn)入了具有個(gè)性與格調(diào)的布朗石西班牙餐廳。然而，入職后的他面臨著巨大的挑戰(zhàn)——如何在保留西班牙菜品特色的同時(shí)，滿(mǎn)足本地食客的口味需求。

經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試與失敗，他終于找到了那個(gè)融合點(diǎn)，讓菜品既保留了地道的西班牙風(fēng)味，又融入了符合本地人口感的元素。這一成就讓他倍感欣慰，也讓他更加堅(jiān)信：“廚師是一個(gè)能夠賦予食材生命的偉大職業(yè)。”

 

在融合創(chuàng)新的過(guò)程中，方瑞深刻體會(huì)到，要想成為一名專(zhuān)業(yè)的廚師，不僅要精通烹飪技藝，更要懂得顧客的需求和文化背景。他慶幸自己在新東方烹飪學(xué)校打下了扎實(shí)的基本功，并培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)，這為他快速適應(yīng)職場(chǎng)、應(yīng)對(duì)各種難題奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

 

對(duì)于未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，方瑞有著獨(dú)到的見(jiàn)解。他認(rèn)為，在國(guó)際化快速發(fā)展的背景下，中西融合的現(xiàn)代餐廳將會(huì)越來(lái)越多。隨著人們生活水平的提高和飲食需求的多樣化，對(duì)于融合美食的追求也將愈發(fā)強(qiáng)烈。

 

因此，既懂西方餐飲又精通中式烹飪的廚師必將成為行業(yè)的稀缺資源。畢竟，美食作為人們生活中最容易帶來(lái)愉悅感的體驗(yàn)之一，始終占據(jù)著舉足輕重的地位。方瑞期待著在未來(lái)的日子里，能夠繼續(xù)用自己的雙手和智慧，為食客們帶來(lái)更多美味與驚喜。