熱烈祝賀2015年中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師崗位資格培訓(xùn)班隆重開班

 

7月11日，中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師崗位資格證培訓(xùn)班在杭隆重開班。

這一天，“燦鴻”正式強(qiáng)勢(shì)登入杭州，狂風(fēng)暴雨；而在大廳，座無(wú)虛席，人頭濟(jì)濟(jì)，掌聲不斷。這場(chǎng)號(hào)稱70年難遇的臺(tái)風(fēng)，依舊沒(méi)有阻擋大家的熱情。

 

此次培訓(xùn)班由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、杭州新東方烹飪學(xué)校承辦。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)張景福副會(huì)長(zhǎng)、浙江烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)葛掌根、杭州新東方校長(zhǎng)助理王書亮、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李劍峰、杭州市餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)尹麗華、西安外事學(xué)院副教授韓黎等出席了本次開班典禮。

 

 

全場(chǎng)起立奏國(guó)歌

 

張景富在開班典禮上介紹了我們餐營(yíng)業(yè)的現(xiàn)狀，說(shuō)到：“經(jīng)過(guò)兩年多的發(fā)展，餐業(yè)開始回暖，今年前5個(gè)月全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)了11.5%。預(yù)計(jì)，2015年中國(guó)餐飲業(yè)將邁入3萬(wàn)億元新時(shí)代。”

 

 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 張景富發(fā)言

 

 

浙江烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 葛掌根發(fā)言

 

 

學(xué)生代表發(fā)言

 

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)飯店與餐飲業(yè)走向、多元化和連鎖化，急需培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)管理人才。于此同時(shí)，逐步推行就業(yè)準(zhǔn)入制度，實(shí)行職業(yè)資格證書與學(xué)歷、學(xué)位證書并重，美食營(yíng)養(yǎng)師崗位資格證就成為優(yōu)秀美食營(yíng)養(yǎng)師的執(zhí)業(yè)通行證。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與;日本每 330 人就有 1 名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的 2.4 倍。

而與此相反，我國(guó)正在面臨營(yíng)養(yǎng)師人才饑荒問(wèn)題，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足3000 人，而社會(huì)需求至少要達(dá)到 400 萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師，才能滿足目前社會(huì)各行業(yè)的需求。

 

營(yíng)養(yǎng)師成了一個(gè)亟需重點(diǎn)培養(yǎng)的行業(yè)，而杭州新東方烹飪學(xué)校，作為專業(yè)廚師人才培訓(xùn)院校，一直致力于努力培養(yǎng)出更多懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、綜合全面發(fā)展的廚師人才。

這次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、菜品的營(yíng)養(yǎng)組合、營(yíng)養(yǎng)套餐的編制、宴會(huì)菜單的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、食補(bǔ)養(yǎng)生菜品的設(shè)計(jì)等有關(guān)內(nèi)容。