
裱花類

蛋糕類

面包類

甜品類
熱愛西點烘焙、生日蛋糕、甜品的社會各界人士,對蛋糕烘焙技術有濃厚興趣的學員。
根據(jù)市場流行方向,培養(yǎng)適應市場需求的裱花師、甜點師。
學校聘請國內(nèi)外工作強的西點教師,擁有一支以素 質高、技術強、教學精而著稱的專業(yè)教師隊伍、教學上不斷跟 隨市場潮流,改善教學內(nèi)容。在教學過程中,老師全程手把手 指導,只要你肯學,一定能夠掌握制作技巧,成為優(yōu)秀的西點 教師。
基本內(nèi)容:了解西點原料的性質、產(chǎn)地、鑒別方法、保管及加工要求,熟練掌握西點裱花基礎技能
知識、西式藝術蛋糕和甜點的制作,了解蛋糕房、面包房、西餅屋的經(jīng)營管理,了解西點成本控制
基礎面包整形、甜面包、吐司類、加工類、法棍類、軟歐類曲奇、花生薄脆、羅馬盾牌
、海綿蛋糕、戚風蛋糕、日式蛋糕卷、紅絲絨裸蛋糕、巧克力古早、意大利原味生巧等
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